Olá a todos os que me vêm visitar 😊
Ora hoje mostro uma refeição / marmita que faço várias vezes: Peito de frango no forno com arroz de cenoura e legumes.
Faço o arroz de cenoura na Bimby:
* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 1 cenoura grande
* 40 g azeite
* 350g arroz (eu tanto uso agulha como carolino como vaporizado)
* 800 g água (eu coloco já agua a ferver que entretanto aqueci no fervedor eléctrico)
* sal q.b.
Preparação do arroz:
Colocar no copo a cebola, o alho,a cenoura cortada em cubos e o azeite e picar 5 seg/ vel 6.
De seguida refogar 5min/Varoma/vel 1. Retirar e reservar.
Colocar no copo (sem lavar) a água e o sal. Colocar o cesto e pesar directamente o arroz, depois juntar o refogado e misturar um pouco com a espátula. Programar 30 min/ 100ºC / vel 3.
Durante a cozedura mexer umas 2 vezes com a espátula pelo buraco da tampa, para soltar o arroz.
O Frango vai ao forno numa assadeira da seguinte forma:
Rega-se o fundo da assadeira com azeite e tempera-se com sal, pimentão doce, alho moído e pimenta preta. Envolve-se os peitos de frango neste tempero, tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 min. Depois desse tempo, tira-se a folha de alumínio e vai novamente ao forno por mais 15 minutos.
Os legumes uso mistura de brócolos, couve flor e cenoura congelados. Vão direitos para uma panela, tapo com água já quente e deixo cozinhar. Quando começa a ferver deito uma colher de sopa de sal grosso e misturo. Desligo quando já conseguir espetar um garfo nas cenouras e nos talos dos brócolos. Neste caso usei as cenouras cortadas em tiras (com o descascador).
Depois é só repartir...
Fica uma refeição saborosa e dá para congelar e mais tarde aquecer no microondas (2 min).
