Marmita Saudável - Arroz com Legumes e Frango

Olá a todos os que me vêm visitar 😊

Ora hoje mostro uma refeição / marmita que faço várias vezes: Peito de frango no forno com arroz de cenoura e legumes.

Faço o arroz de cenoura na Bimby:

* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 1 cenoura grande
* 40 g azeite
* 350g arroz (eu tanto uso agulha como carolino como vaporizado)
* 800 g água (eu coloco já agua a ferver que entretanto aqueci no fervedor eléctrico)
* sal q.b.

Preparação do arroz:

Colocar no copo a cebola, o alho,a cenoura cortada em cubos e o azeite e picar 5 seg/ vel 6.
De seguida refogar 5min/Varoma/vel 1. Retirar e reservar.
Colocar no copo (sem lavar) a água e o sal. Colocar o cesto e pesar directamente o arroz, depois juntar o refogado e misturar um pouco com a espátula. Programar 30 min/ 100ºC / vel 3.
Durante a cozedura mexer umas 2 vezes com a espátula pelo buraco da tampa, para soltar o arroz.

O Frango vai ao forno numa assadeira da seguinte forma:
Rega-se o fundo da assadeira com azeite e tempera-se com sal, pimentão doce, alho moído e pimenta preta. Envolve-se os peitos de frango neste tempero, tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 min. Depois desse tempo, tira-se a folha de alumínio e vai novamente ao forno por mais 15 minutos.


Os legumes uso mistura de brócolos, couve flor e cenoura congelados. Vão direitos para uma panela, tapo com água já quente e deixo cozinhar. Quando começa a ferver deito uma colher de sopa de sal grosso e misturo. Desligo quando já conseguir espetar um garfo nas cenouras e nos talos dos brócolos. Neste caso usei as cenouras cortadas em tiras (com o descascador).

Depois é só repartir...

Fica uma refeição saborosa e dá para congelar e mais tarde aquecer no microondas (2 min).

Bifes Peru Panados

Esta receita fiz algumas vezes este verão, principalmente quando o meu filho tinha saídas com o ATL e precisava levar almoço. Uma vez panado de peru outras de frango.

Ingrediente:
* Uma embalagem de bifes de peru
* 1 ovo
* pão ralado
* óleo q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com sumo de limão, pimentão doce, alho moído, pimenta e sal.
Num prato colocar o ovo e mexer com um garfo. Noutro prato encher bem com pão ralado.
Passar os bifes um a um, primeiro no ovo e depois no pão ralado e colocar num tacho com óleo a cobrir o fundo. Deixar cozinhar até ficar dourado de cada lado. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

E já está, é só colocar no pão ou acompanhar com arroz! Espero que gostem...

Frango no forno com Batatas e Legumes

Preparar refeições com antecedência!

Ora bem... Uma das minhas lutas são as marmitas e menus semanais. Em tempos consegui organizar algumas refeições para o P. levar para o trabalho e facilitar a rotina e a falta de tempo/vontade ao final do dia para cozinhar. Hoje em dia não tenho conseguido.. mas estou a ver se consigo voltar a organizar-me neste aspecto.

Hora abaixo algumas fotos de uma preparação... Não deu para muito, mas para 3 doses já ajuda para os almoços da semana... Tudo coisas muito simples: Frango e batata no forno, e legumes cozidos só com água e sal.

Preparação do Frango:

Deita-se na assadeira um fundo de azeite, pimenta, alho em pó, pimentão doce e sal. Envolvem-se as pernas de frango no tempero e vai ao forno a 180º por volta de 1 hora. A primeira meia hora tapo com folha de alumínio. Após essa meia hora tiro a folha, viro as pernas e deixo a cozinhar a restante meia hora. Se estiverem a secar muito, pode-se regar com um pouco mais de azeite.

Preparação das Batatas:

Descascam-se as batatas e cortam-se em quartos. Levam-se com uma panela com água e sal ao fogão até ferverem por 3 minutos. Depois transferem-se para uma assadeira com um fundo de azeite, alho, pimenta e pimentão doce. Envolvem-se bem as batatas neste tempero e vai ao forno até ficarem douradas. Convém ir mexendo de vez em quando para as soltar. Também costumo a meio da cozedura no forno, rega-las com polpa de tomate.

Preparação dos Legumes:

Como disse em cima é muito mais simples, juntei uma embalagem de legumes já prontos (congelados) e alguns brócolos (também congelados) e levei tudo a cozer com água e sal.

Estas fotos são já dos alimentos prontos. Meti cada um num recipiente de vidro com tampa e levei ao frigorífico. Depois foi só tirar a quantidade que queria e aquecer no microondas, ou então meto já doses individuais.


Aceitam-se dicas e sugestões 😊