Bolo de Cenoura (Bimby)

Bolo de Cenoura... mais uma vez

Ingredientes:
 
250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Preparação do bolo:
 
. Pré-aqueça o forno a 180º C.
. Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
. Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Adoro!!!

Bolinhos de côco com chocolate

Hoje foi dia de bolinhos de coco com chocolate!

Ingredientes:

• 200 gramas de açúcar;
• 4 ovos;
• 50 gramas de manteiga derretida;
• Raspa de meio limão;
• 300 gramas de coco ralado;
• 50 gramas de chocolate em pó 

Preparação:

					Bata os ovos, o açúcar e manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. Depois incorpore o coco ralado.	Divida a massa e numa das partes coloque o cocolate em pó.		Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno, a 180º C, cerca de 20 minutos ou até dourarem.

Pão Saloio e Trança (Bimby)

Hoje foi dia de padaria...

Aproveitei este sábado, para fazer estas 2 receitas... Não só para comer, mas também para testar o pão para poder fazer cá em casa nestes tempos de alguma escassez e principalmente em que procuro não sair de casa.

Aqui estão as receitas tiradas daqui https://www.mundodereceitasbimby.com.pt

TRANÇA

Ingredientes

1000 g

• 250 g leite
• 100 g margarina
• 50 g açúcar
• 1 fermento de padeiro seco
• 2 ovos
• 700 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 1 gema de ovo, para pincelar 

Etapa de preparação

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1. 

   

   Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37°C/vel 2.
   
2. 

   

   Adicione o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
   
3. 

   

   Adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel . Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
   
4. 

   

   Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
   
5. 

   

   Leve ao forno pré-aquecido a 50°C até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180°C cerca de 25 minutos.
   

Dica

Pode substituir o fermento seco por 35 g de fermento de padeiro fresco. Para fazer o açúcar humidificado, coloque numa taça 100 g de açúcar e deite algumas gotas de água. É importante respeitar os 20 minutos de levedura, num local morno. Tenha o cuidado de entrançar bem a massa. Se de início sentir alguma dificuldade, não se preocupe. Com a prática ficará perfeita. Pincele com a gema de ovo tendo em atenção que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme. Antes de levar ao forno, espalhe o açúcar humidificado no topo da trança.

 



 PÃO SALOIO

Ingredientes

700 g - 15 pães

• 300 g água
• 2 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 5 g fermento de padeiro seco, (½ saqueta)  

 

Etapa de preparação  

• Coloque no copo a água e o sal e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
• Adicone 250 g de farinha e o fermento e misture 8 seg/vel 6.
  
• Adicione os restantes 250 g de farinha e amasse 2 min/vel . Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos. - Se forem pães individuais 15 minutos são suficientes.
  

Dica

Pode substituir a saqueta de fermento seco por 25 g fermento de padeiro fresco.Use farinha Tipo 65.

Bom proveito!

Massa tricolor

É uma coisa que faço imensas vezes - massa! Por ser simples de fazer e principalmente por ser rápida a cozinhar.
Tanto uso massa tricolor em lacinhos, como espirais, como palitos, cotovelos, esparguete, etc.

Normalmente faço tudo a olho.
Ponho água a ferver, um pouco de alho e cebola "espiga" (como a imagem abaixo) e um pouco de azeite.

Deixo refogar um pouco e junto polpa de tomate e água a ferver. De seguida junto a massa e uma colher de chá de sal grosso iodado. Deixa-se cozer a massa por cerca de 10 minutos e escorre-se. Está pronta a servir.

Óleos para Reciclar

Um gesto simples e que a natureza agradece...

Há anos atrás nem se falava nisto de que estes óleos poluem os solos. Em 2011, mais ou menos quando fiz este post https://donadecasadesajeitada.blogspot.com/2011/06/oleao.html, começaram a estar mais acessíveis a todos os oleões, mesmo nas aldeias. Desde então tudo se tornou mais simples... uma garrafa para deitar fora e um funil resolvem não só o problema do ambiente como  também o da consciência...

Eu deito tantos os restos de óleo como de azeite.

Não custa nada pois não?!

faltam 3 meses para o Natal

Parece que não, mas está quase...

O tempo passa depressa. Começamos a semana com o Outono e com a contagem decrescente para o Natal.

 Quem faz cabazes e planeia tudo a seu devido tempo, talvez seja altura de começar a fazer as listas e mais listas. Eu costumava comprar tudo até meados de Novembro. Este ano ainda não sei como vai ser. Espero não faltar nada nem ninguém nas minhas listas.

Figos?! Venham eles...

Figos.... Como eu adoro figos 😻

Finalmente chegou a época das minhas frutas favoritas... Passei o início de Agosto à procura deles e estava difícil encontrar.

Os favoritos favoritos: os figos pingo de mel... mas marchar?! Marcham todos 😂 😉

Não faço compotas nem nada disso, até porque não chegam sequer a estragar-se, nem a quantidade abunda assim tanto!
Também gosto deles secos, de preferência sem farinha.

E vocês... como preferem?

Marmita Saudável - Arroz com Legumes e Frango

Olá a todos os que me vêm visitar 😊

Ora hoje mostro uma refeição / marmita que faço várias vezes: Peito de frango no forno com arroz de cenoura e legumes.

Faço o arroz de cenoura na Bimby:

* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 1 cenoura grande
* 40 g azeite
* 350g arroz (eu tanto uso agulha como carolino como vaporizado)
* 800 g água (eu coloco já agua a ferver que entretanto aqueci no fervedor eléctrico)
* sal q.b.

Preparação do arroz:

Colocar no copo a cebola, o alho,a cenoura cortada em cubos e o azeite e picar 5 seg/ vel 6.
De seguida refogar 5min/Varoma/vel 1. Retirar e reservar.
Colocar no copo (sem lavar) a água e o sal. Colocar o cesto e pesar directamente o arroz, depois juntar o refogado e misturar um pouco com a espátula. Programar 30 min/ 100ºC / vel 3.
Durante a cozedura mexer umas 2 vezes com a espátula pelo buraco da tampa, para soltar o arroz.

O Frango vai ao forno numa assadeira da seguinte forma:
Rega-se o fundo da assadeira com azeite e tempera-se com sal, pimentão doce, alho moído e pimenta preta. Envolve-se os peitos de frango neste tempero, tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 min. Depois desse tempo, tira-se a folha de alumínio e vai novamente ao forno por mais 15 minutos.


Os legumes uso mistura de brócolos, couve flor e cenoura congelados. Vão direitos para uma panela, tapo com água já quente e deixo cozinhar. Quando começa a ferver deito uma colher de sopa de sal grosso e misturo. Desligo quando já conseguir espetar um garfo nas cenouras e nos talos dos brócolos. Neste caso usei as cenouras cortadas em tiras (com o descascador).

Depois é só repartir...

Fica uma refeição saborosa e dá para congelar e mais tarde aquecer no microondas (2 min).

Bola de Carnes - Bimby

Fiz esta receita apenas uma vez e não saiu muito mal... Era para levar para uma festa do miúdo e não queria levar nem pizza nem coisas doces, então lembrei-me de experimentar esta receita na Bimby.

Ingredientes:

* 4 ovos
* 250 gr leite
* 150 gr óleo e azeite misturados
* 2 chávenas de farinha
* 1 colher (de chá) de fermento
* 1 pitada de sal fino
* 300 gr de carnes frias (coloquei: fiambre, chourição e salame, 100 gr de cada)

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes, e mistura-se durante 30 segundos, velocidade 5.
Junta-se as carnes em pedacinhos e envolvem.se na massa com a espátula.
Leva-se ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha.

E cá está ela!... Não sobrou nada 😊

Estufar Frango

Bem, esta é uma forma de cozinhar frango que utilizo bastante, ele fica bem cozido e bem gostoso.

Acompanho normalmente com massa esparguete (que cozinho com o molho deste estufado), com puré de batata ou neste caso utilizei os "restos" para desfazer e servir com arroz de cenoura.

Preparação do estrugido:

Numa panela coloquei azeite, alho em pó, alecrim, pimentão doce, pimenta preta e um pouco de vinho branco.

Retirei o excesso de pele que tinham as coxas de frango e deitei-as nas panela. Deixei a dourar um pouco e foram estufando. Quando via que estava a ficar sem molho acrescentava um pouco de água a ferver.

Cozinham perto de 1 horas. A meio do processo deito uma quantidade generosa de polpa de tomate.

Quando terminou o tempo, retirei o frango e no mesmo molho e na mesma panela fiz a massa esparguete.

Com o frango que sobrou, desfiei e retirei os ossos. Juntei a um pouco que tinha de arroz de cenoura (livro base da Bimby) e deu para outra refeição, também ela muito saborosa.

E vocês... têm mais sugestões?

Bifes Peru Panados

Esta receita fiz algumas vezes este verão, principalmente quando o meu filho tinha saídas com o ATL e precisava levar almoço. Uma vez panado de peru outras de frango.

Ingrediente:
* Uma embalagem de bifes de peru
* 1 ovo
* pão ralado
* óleo q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com sumo de limão, pimentão doce, alho moído, pimenta e sal.
Num prato colocar o ovo e mexer com um garfo. Noutro prato encher bem com pão ralado.
Passar os bifes um a um, primeiro no ovo e depois no pão ralado e colocar num tacho com óleo a cobrir o fundo. Deixar cozinhar até ficar dourado de cada lado. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

E já está, é só colocar no pão ou acompanhar com arroz! Espero que gostem...

Mini Croissants Nutella e Manteiga de Amendoim

Facílimo de fazer e saboroso de comer 😉

Esta receita anda pela net há algum tempo... estes dias lembrei-me de experimentar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
Nutella e/ou Manteiga de Amendoim
Leite para pincelar

Comecei por cortar a massa folhada em fatias. Estiquei as fatias com um copo (rolo da massa), coloquei uma colher do recheio na ponta mais larga do triângulo e enrolei do lado mais largo para a ponta do triângulo.

Coloquei em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal e no fim pincelei os croissants com leite.

Foram ao forno a 175º por 30 minutos.

A meio da cozedura voltei a pincelar com leite para não ficarem demasiado secos.

Ficaram muito bons... pena serem tão pequenos 😁

Aproveitamentos Peixe e Batata

Ora esta "receita" só faço de longe a longe quando tenho sobras de batata cozida e que pouco mais sei o que fazer com elas. Há quem coloque na sopa, eu na minha sopa só ponho batata doce. Acho que a batata normal deixa a sopa mais pesada.

Tinham me sobrado 2 postas de pescada cozidas que fiz com batata cozida e aquece-las simplesmente não ficava nem bonito nem com um sabor que me agradasse.

Assim sendo, fiz o seguinte:

Primeiro, num tacho com um pouco de óleo de girassol ou azeite, cortei as batatas aos bocados e temperei com pimentão doce, alho e pimenta. Deixei fritar um pouco. Quando começaram a ficar "loiras" juntei o peixe (que entretanto já tinha tirado as peles e espinhas). Deixei cozinhar mais um pouco. Entretanto bati 4 ovos numa tigela e deitei por cima das batatas e do peixe. Deixei que os ovos cozinhassem e fui mexendo.

E assim consegui aproveitar 2 alimentos e fazer uma nova refeição para 2 pessoas.

Experimentem e digam-me se gostaram 😉

Frango no forno com Batatas e Legumes

Preparar refeições com antecedência!

Ora bem... Uma das minhas lutas são as marmitas e menus semanais. Em tempos consegui organizar algumas refeições para o P. levar para o trabalho e facilitar a rotina e a falta de tempo/vontade ao final do dia para cozinhar. Hoje em dia não tenho conseguido.. mas estou a ver se consigo voltar a organizar-me neste aspecto.

Hora abaixo algumas fotos de uma preparação... Não deu para muito, mas para 3 doses já ajuda para os almoços da semana... Tudo coisas muito simples: Frango e batata no forno, e legumes cozidos só com água e sal.

Preparação do Frango:

Deita-se na assadeira um fundo de azeite, pimenta, alho em pó, pimentão doce e sal. Envolvem-se as pernas de frango no tempero e vai ao forno a 180º por volta de 1 hora. A primeira meia hora tapo com folha de alumínio. Após essa meia hora tiro a folha, viro as pernas e deixo a cozinhar a restante meia hora. Se estiverem a secar muito, pode-se regar com um pouco mais de azeite.

Preparação das Batatas:

Descascam-se as batatas e cortam-se em quartos. Levam-se com uma panela com água e sal ao fogão até ferverem por 3 minutos. Depois transferem-se para uma assadeira com um fundo de azeite, alho, pimenta e pimentão doce. Envolvem-se bem as batatas neste tempero e vai ao forno até ficarem douradas. Convém ir mexendo de vez em quando para as soltar. Também costumo a meio da cozedura no forno, rega-las com polpa de tomate.

Preparação dos Legumes:

Como disse em cima é muito mais simples, juntei uma embalagem de legumes já prontos (congelados) e alguns brócolos (também congelados) e levei tudo a cozer com água e sal.

Estas fotos são já dos alimentos prontos. Meti cada um num recipiente de vidro com tampa e levei ao frigorífico. Depois foi só tirar a quantidade que queria e aquecer no microondas, ou então meto já doses individuais.


Aceitam-se dicas e sugestões 😊

Quiche de Atum

Ora cá vai mais uma receita super simples... Esta costumo fazer uma vez a cada 15 dias mais ou menos.

QUICHE DE ATUM

Ingredientes:

4 ovos

1 pacote de natas

2 latas de atum em água

1 base de massa folhada

queijo ralado q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º.

Estender a massa numa tarteira, picar com o garfo e levar um pouco ao forno (enquanto ele aquece) para cozer um pouco.

Entretanto batem-se os ovos com um pouco de sal e pimenta. De seguida juntam-se as natas e bate-se mais um pouco. Escorre-se o atum e junta-se ao liquido obtido. 

Deita-se o preparado na massa (que entretanto começou a levantar e tirou-se do forno) e coloca-se por cima o queijo ralado.

Vai ao forno até ficar dourado (+/- 30 minutos).

Podem-se juntar outros ingrediente tipo "limpa frigorificos". EU por vezes uso frango desfiado em vez do atum. Não junto legumes por que o meu filhote não iria comer, mas também deve ficar bom com brócolos ou pimentos...

Espero que gostem.

Até breve.

Korina... a gata mais gata

A minha fofura preguiçosa.... 😺

Já fez 10 anos mas continua linda 😻😻

Pimentos

Uma curiosidade/utilidade que desconhecia...

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate da Bimby

Bem... Na verdade não varia muito e as minhas únicas atracções são mesmo umas simples receitas culinárias...


Hoje deixo-vos a foto do Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate, do livro base da Bimby.

RECEITA:

Ingredientes p/ o bolo:
250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes p/ a cobertura:
40 g margarina
70 g açúcar
40 g chocolate em pó
40 g leite

Preparação do bolo:
. Pré-aqueça o forno a 180º C.
. Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
. Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura:
. Coloque todos os ingredientes no corpo e programe 8 Min/Varoma/Vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Espero que gostem...

Voltem sempre.

Vontade de Recomeçar....

OLÁ!!!! 🙋

Sim... após uma longa pausa, e de muita vontade de recomeçar, lembrei-me de escrever este post, talvez como desabafo ou um pedido de desculpa pela ausência...

Estes últimos anos foram de evolução, stress, simplificação, mudança e com o nascimento do R. há 7 anos tudo ficou mais complicado, o reconciliar de todas as tarefas domésticas mais 2 empregos, a reorganização e reprogramação de tudo...

Enfim... o que é certo é que me apetece voltar e espero conseguir.

Em breve vou partilhar um pouco do que fiz ao longo deste tempo, percorrendo algumas fotos que fui tirando já para este efeito, sim, porque a vontade de recomeçar sempre esteve cá!

Continuo com uma enorme necessidade de me organizar, organizar o meu dia-a-dia aliado às tarefas da casa e assuntos a tratar, continuo com as minhas listinhas para tudo.

Uma vontade de redefinir refeições, criar menus semanais (que nunca consigo cumprir). Comecei a preparar marmitas para o P. levar para o trabalho e assim tentar simplificar a semana, contudo comecei a ficar perdida na variedade e agora por fim acabo por fazer quase sempre os mesmos pratos... coitado dele!

Bem... vou tentar... tentar voltar e espero contar convosco para me visitarem.

Até breve.
💓
M.

4 Anos!

Bem… ontem o meu blogue fez 4 aninhos… E é com muita pena minha que estou ausente dele desde o início do ano. Já por várias vezes tentei cá vir mantê-lo actualizado mas não tenho mesmo conseguido. Tenho uns 4 ou 5 posts pensados e com fotos de algumas coisas que tenho feito neste tempo, mas, com o recomeçar a trabalhar, conciliar 2 trabalhos e com o menino pequeno não tem sido mesmo possível.

Quero agradecer todas as pessoas que visitam este cantinho e pedir desculpa por esta ausência, que espero um dia conseguir contornar.

Beijinhos a todos e PARABÉNS ao meu blogue!