quarta-feira, 26 de setembro de 2018

Massa tricolor

É uma coisa que faço imensas vezes - massa! Por ser simples de fazer e principalmente por ser rápida a cozinhar.
Tanto uso massa tricolor em lacinhos, como espirais, como palitos, cotovelos, esparguete, etc.

Normalmente faço tudo a olho.
Ponho água a ferver, um pouco de alho e cebola "espiga" (como a imagem abaixo) e um pouco de azeite.

Deixo refogar um pouco e junto polpa de tomate e água a ferver. De seguida junto a massa e uma colher de chá de sal grosso iodado. Deixa-se cozer a massa por cerca de 10 minutos e escorre-se. Está pronta a servir.



terça-feira, 25 de setembro de 2018

Óleos para Reciclar

Um gesto simples e que a natureza agradece...

Há anos atrás nem se falava nisto de que estes óleos poluem os solos. Em 2011, mais ou menos quando fiz este post https://donadecasadesajeitada.blogspot.com/2011/06/oleao.html, começaram a estar mais acessíveis a todos os oleões, mesmo nas aldeias. Desde então tudo se tornou mais simples... uma garrafa para deitar fora e um funil resolvem não só o problema do ambiente como  também o da consciência...

Eu deito tantos os restos de óleo como de azeite.






Não custa nada pois não?!

segunda-feira, 24 de setembro de 2018

faltam 3 meses para o Natal


Parece que não, mas está quase...

O tempo passa depressa. Começamos a semana com o Outono e com a contagem decrescente para o Natal.
 Quem faz cabazes e planeia tudo a seu devido tempo, talvez seja altura de começar a fazer as listas e mais listas. Eu costumava comprar tudo até meados de Novembro. Este ano ainda não sei como vai ser. Espero não faltar nada nem ninguém nas minhas listas.






segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Figos?! Venham eles...

Figos.... Como eu adoro figos 😻

Finalmente chegou a época das minhas frutas favoritas... Passei o início de Agosto à procura deles e estava difícil encontrar.

Os favoritos favoritos: os figos pingo de mel... mas marchar?! Marcham todos 😂 😉




Não faço compotas nem nada disso, até porque não chegam sequer a estragar-se, nem a quantidade abunda assim tanto!
Também gosto deles secos, de preferência sem farinha.

E vocês... como preferem?

sábado, 15 de setembro de 2018

Marmita Saudável - Arroz com Legumes e Frango

Olá a todos os que me vêm visitar 😊

Ora hoje mostro uma refeição / marmita que faço várias vezes: Peito de frango no forno com arroz de cenoura e legumes.

Faço o arroz de cenoura na Bimby:

* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 1 cenoura grande
* 40 g azeite
* 350g arroz (eu tanto uso agulha como carolino como vaporizado)
* 800 g água (eu coloco já agua a ferver que entretanto aqueci no fervedor eléctrico)
* sal q.b.

Preparação do arroz:

Colocar no copo a cebola, o alho,a cenoura cortada em cubos e o azeite e picar 5 seg/ vel 6.
De seguida refogar 5min/Varoma/vel 1. Retirar e reservar.
Colocar no copo (sem lavar) a água e o sal. Colocar o cesto e pesar directamente o arroz, depois juntar o refogado e misturar um pouco com a espátula. Programar 30 min/ 100ºC / vel 3.
Durante a cozedura mexer umas 2 vezes com a espátula pelo buraco da tampa, para soltar o arroz.

O Frango vai ao forno numa assadeira da seguinte forma:
Rega-se o fundo da assadeira com azeite e tempera-se com sal, pimentão doce, alho moído e pimenta preta. Envolve-se os peitos de frango neste tempero, tapa-se com folha de alumínio e vai ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 min. Depois desse tempo, tira-se a folha de alumínio e vai novamente ao forno por mais 15 minutos.


Os legumes uso mistura de brócolos, couve flor e cenoura congelados. Vão direitos para uma panela, tapo com água já quente e deixo cozinhar. Quando começa a ferver deito uma colher de sopa de sal grosso e misturo. Desligo quando já conseguir espetar um garfo nas cenouras e nos talos dos brócolos. Neste caso usei as cenouras cortadas em tiras (com o descascador).

Depois é só repartir...







Fica uma refeição saborosa e dá para congelar e mais tarde aquecer no microondas (2 min).


terça-feira, 11 de setembro de 2018

Bola de Carnes - Bimby

Fiz esta receita apenas uma vez e não saiu muito mal... Era para levar para uma festa do miúdo e não queria levar nem pizza nem coisas doces, então lembrei-me de experimentar esta receita na Bimby.

Ingredientes:

* 4 ovos
* 250 gr leite
* 150 gr óleo e azeite misturados
* 2 chávenas de farinha
* 1 colher (de chá) de fermento
* 1 pitada de sal fino
* 300 gr de carnes frias (coloquei: fiambre, chourição e salame, 100 gr de cada)

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes, e mistura-se durante 30 segundos, velocidade 5.
Junta-se as carnes em pedacinhos e envolvem.se na massa com a espátula.
Leva-se ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha.




E cá está ela!... Não sobrou nada 😊

sábado, 8 de setembro de 2018

Estufar Frango


Bem, esta é uma forma de cozinhar frango que utilizo bastante, ele fica bem cozido e bem gostoso.
Acompanho normalmente com massa esparguete (que cozinho com o molho deste estufado), com puré de batata ou neste caso utilizei os "restos" para desfazer e servir com arroz de cenoura.

Preparação do estrugido:
Numa panela coloquei azeite, alho em pó, alecrim, pimentão doce, pimenta preta e um pouco de vinho branco.
Retirei o excesso de pele que tinham as coxas de frango e deitei-as nas panela. Deixei a dourar um pouco e foram estufando. Quando via que estava a ficar sem molho acrescentava um pouco de água a ferver.
Cozinham perto de 1 horas. A meio do processo deito uma quantidade generosa de polpa de tomate.








Quando terminou o tempo, retirei o frango e no mesmo molho e na mesma panela fiz a massa esparguete.


Com o frango que sobrou, desfiei e retirei os ossos. Juntei a um pouco que tinha de arroz de cenoura (livro base da Bimby) e deu para outra refeição, também ela muito saborosa.


E vocês... têm mais sugestões?


quinta-feira, 6 de setembro de 2018

Bifes Peru Panados


Esta receita fiz algumas vezes este verão, principalmente quando o meu filho tinha saídas com o ATL e precisava levar almoço. Uma vez panado de peru outras de frango.

Ingrediente:
* Uma embalagem de bifes de peru
* 1 ovo
* pão ralado
* óleo q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com sumo de limão, pimentão doce, alho moído, pimenta e sal.
Num prato colocar o ovo e mexer com um garfo. Noutro prato encher bem com pão ralado.
Passar os bifes um a um, primeiro no ovo e depois no pão ralado e colocar num tacho com óleo a cobrir o fundo. Deixar cozinhar até ficar dourado de cada lado. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.






E já está, é só colocar no pão ou acompanhar com arroz! Espero que gostem...

sábado, 28 de julho de 2018

Mini Croissants Nutella e Manteiga de Amendoim

Facílimo de fazer e saboroso de comer 😉

Esta receita anda pela net há algum tempo... estes dias lembrei-me de experimentar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
Nutella e/ou Manteiga de Amendoim
Leite para pincelar



Comecei por cortar a massa folhada em fatias. Estiquei as fatias com um copo (rolo da massa), coloquei uma colher do recheio na ponta mais larga do triângulo e enrolei do lado mais largo para a ponta do triângulo.

Coloquei em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal e no fim pincelei os croissants com leite.

Foram ao forno a 175º por 30 minutos.

A meio da cozedura voltei a pincelar com leite para não ficarem demasiado secos.

Ficaram muito bons... pena serem tão pequenos 😁


quarta-feira, 25 de julho de 2018

Aproveitamentos Peixe e Batata

Ora esta "receita" só faço de longe a longe quando tenho sobras de batata cozida e que pouco mais sei o que fazer com elas. Há quem coloque na sopa, eu na minha sopa só ponho batata doce. Acho que a batata normal deixa a sopa mais pesada.

Tinham me sobrado 2 postas de pescada cozidas que fiz com batata cozida e aquece-las simplesmente não ficava nem bonito nem com um sabor que me agradasse.

Assim sendo, fiz o seguinte:


Primeiro, num tacho com um pouco de óleo de girassol ou azeite, cortei as batatas aos bocados e temperei com pimentão doce, alho e pimenta. Deixei fritar um pouco. Quando começaram a ficar "loiras" juntei o peixe (que entretanto já tinha tirado as peles e espinhas). Deixei cozinhar mais um pouco. Entretanto bati 4 ovos numa tigela e deitei por cima das batatas e do peixe. Deixei que os ovos cozinhassem e fui mexendo.

E assim consegui aproveitar 2 alimentos e fazer uma nova refeição para 2 pessoas.


Experimentem e digam-me se gostaram 😉